食用油成分检测项目及执行标准解析

食用油成分检测怎么做?检测项目和标准是什么?找第三方机构做食用油成分检测一般先要确认食用油成分检测项目和执行标准，下面百检小编就给大家先介绍一下食用油成分检测相关内容。

检测项目

脂肪酸组成、酸值(酸价)、黄曲霉毒素B1、农药残留、过氧化值、溶剂残留、生育酚及生育三烯酚、苯并(a)芘、铅、总砷(以As计)、TBHQ、BHA、BHT、甾醇组成及甾醇总量、芝麻酥和芝麻林素、多酚、角鲨烯、谷维素、反式脂肪酸、多环芳烃等、酸价检测、过氧化值检测、折光率测定、水分含量检测、游离脂肪酸含量测定、过氧化脂质含量测定、氧化安定性检测、酯值测定、色泽测定、酸价过氧化值比测定

检测仪器

酸价测定仪、氧化安定性测定仪、色谱仪、折光仪、水分测定仪、过氧化值测定仪、酯值测定仪、紫外-可见分光光度计、密度计、流变仪

检测方法

酸价测定：通过酸碱滴定法测定食用油中的酸价。

过氧化值测定：利用化学方法测定食用油中的过氧化值。

折光率测定：使用折光仪测量食用油的折光率。

水分含量检测：通过干燥法或化学方法检测食用油中的水分含量。

游离脂肪酸含量测定：采用化学方法测定食用油中的游离脂肪酸含量。

氧化安定性检测：测定食用油在一定条件下的氧化稳定性。

酯值测定：通过化学反应测定食用油中的酯值。

色泽测定：使用色谱仪或色差计测定食用油的色泽。

酸价过氧化值比测定：计算食用油的酸价与过氧化值的比值。

密度测定：测量食用油的密度，评估油脂的质量。

检测标准

GB1886.27-2015食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯

GB1886.80-2015食品安全国家标准食品添加剂乙酰化单、双甘油脂肪酸酯

GB1886.83-2016食品安全国家标准食品添加剂铵磷脂

GB1886.253-2016食品安全国家标准食品添加剂羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)

GB2715-2016食品安全国家标准粮食

GB2716-2018食品安全国家标准植物油

GB/T5009.70-2003食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准的分析方法

GB5009.82-2016食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定

GB/T5009.143-2003蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定

GB5009.202-2016食品安全国家标准食用油中*性组分(PC)的测定

GB5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB/T11762-2006油菜籽

GB15196-2015食品安全国家标准食用油脂制品

GB16629-2008植物油抽提溶剂

GB/T21123-2007营养强化维生素A食用油

GB/T21927-2008食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱法

GB/T31576-2015动植物油脂铜、铁和镍的测定石墨炉原子吸收法

百检检测流程：

1、电话沟通、确认需求;

2、推荐方案、确认报价;

3、邮寄样品、安排检测;

4、进度跟踪、结果反馈;

5、出具报告、售后服务;

6、如需加急、优先处理;

检测报告用途：

商超入驻、电商上架、内部品控、招投标、高校科研等。

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