龙虾冷冻后口感会不会变

2024-05-28 114浏览
1个回答

百检网第三方检测机构为您服务,为您提供纺织品、食品、汽车零部件、绝缘工具等产品、性能检测,欢迎咨询。

龙虾冷冻后口感会变。龙虾肉非常滑嫩,而且有很多水分。低温冷冻后,水会形成冰晶,冰晶的体积大于组织细胞的体积,导致组织细胞的破坏,也导致肉质的破坏,这种破坏是不可弥补的。因此,一般不建议冷冻龙虾。