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水牛奶是母水牛产的奶。水牛奶产量较低,营养价值高。据国家有关科研部门测定,1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤,其中锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,因此被称作为奶中**。
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