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麻婆豆腐需要的材料为豆瓣、辣椒面、花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等,麻来自花椒,辣来自辣椒面。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现得****。
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