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四大名菌是松茸、松露、鸡油菌、牛肝菌。
1、松茸:松茸是口蘑科口蘑属真菌,是一种名贵的野生食用菌,有很高的营养价值。
2、松露:是一种蕈类的总称,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求*其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致其珍稀昂贵。
3、鸡油菌:为鸡油菌科鸡油菌属真菌,又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等,鸡油菌味鲜美,具特殊水果香味。
4、牛肝菌:牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性**食用菌。