关于GB/T 39945-2021 罐藏食品热穿透测试规程标准部分介绍

办理一份检测报告需要通过寄样至实验室按照相关标准执行后得到结果数据，报告真实有效。《GB/T 39945-2021 罐藏食品热穿透测试规程》中规定了相关产品的检测项目、方法及相关数值标准，如果您有产品需要依据《GB/T 39945-2021 罐藏食品热穿透测试规程》标准进行检测，百检网可以为您安排工程师对接一对一服务。

GB/T 39945-2021.Method of heat penetration test for canned food.

1范围

GB/T 39945规定了罐藏食品热穿透测试的术语和定义、热穿透测试原理、热穿透测试仪器.热穿透测试前准备工作、测试方法、数据处理、热穿透测试报告的要求,并给出了关于罐藏食品热穿透测试有效期的建议。

GB/T 39945适用于罐藏食品的热穿透测试。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引月文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 8950食 品安全国家标准罐头食 晶生产卫生规范

GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范

JJF 1366温度数据采集仪校准规范

QB/T 5218罐藏食品工业术语

3术语和定义

QB/T 5218界定的以及下列术语和定义适合于本文件。

3.1

杀菌规程温度 scheduled process temperature

热力杀菌工艺规程所规定的杀菌恒温阶段的温度。

3.2

杀菌操作设定温度 operation process setting temperature

RT

热力杀菌人员预先设定的杀菌操作温度,它不得低于杀菌规程温度。

注.一般略高于杀菌规程温度0.1 ℃~0,5 ℃。

3.3

杀菌操作温度 actual process temperature

OT

杀菌过程中,罐藏食品所受到实际杀菌的温度。

注:它也是杀菌过程中水银温度计所示温度,安装在水银温度计旁的温度数据采集仪可以记录下该杀菌实际温度。

《GB/T 39945-2021 罐藏食品热穿透测试规程》标准内容仅部分展示，如果您有相关需求请致电百检网咨询。