关于GB/T 28963-2020 船舶与海上技术船用厨房烹调设备灭火系统标准部分介绍

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GB/T 28963-2020.Ships and marine technology-Fire-extinguishing systems for protection of galley cooking equipment.

1范围

GB/T 28963规定了预制灭火系统单元以特定型式、配置、规格和布置应用时构件和部件的性能要求,以及用于试验和部件评估的*低要求。

GB/T 28963适用于保护船用厨房排烟罩、排风管道、油炸锅及其他盛油器具的预制灭火系统的设计、试验和操作。

全新的或不同于本标准要求范围内产品的特征、特性、组件、材料或系统,且具有潜在火灾、电击或人员伤害风险的,可参照本标准采用组件或成品的适当的附加试验来评估。

注:本标准包括的厨房烹调设备中,仅深油炸烹调设备按《海上人命安全公约》(SOLAS)第II-2章10.6.4的要求配备固定式灭火系统。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1

辅助设备 auxiliary equipment

与灭火系统相关的设备。

示例:用于切断电源、燃料、或保护区的通风、或发起警报或信号的装置。

2.2

烹调器具 cooking appliance

具有能形成油液面或使用油脂烹调的烹饪用具。

示例:深油炸锅、平底锅、炉灶、链式烤炉、电烤炉、炭烤炉、柴烤炉、燃气烤炉、炒菜锅、倾斜式煮/蒸锅以及类似的烹饪用具。

注:保护区域仅限于上述器具的烹饪区域。

2.3

烹调油 cooking grease

油脂 grease

植物压榨的合成无沫介质。

2.4

瓶 cylinder

阀组件 valve assembly

储存灭火剂和驱动气体(直至阀门开启)的--种安装有阀门的容器。

注:对于贮气式单元，此组件包括灭火剂储存容器和贮气装置。

2.5

深油炸锅 deep fat fryer

使用深层烹调油脂进行烹饪的商用电子烹调器具。

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