关于GB 18394-2020 畜禽肉水分限量标准部分介绍

办理一份检测报告需要通过寄样至实验室按照相关标准执行后得到结果数据，百检网在全国范围内有众多合作实验室，CMA、CNAS资质齐全，报告真实有效。《GB 18394-2020 畜禽肉水分限量》中规定了相关产品的检测项目、方法及相关数值标准，如果您有产品需要依据《GB 18394-2020 畜禽肉水分限量》标准进行检测，百检网可以为您安排工程师对接一对一服务。

GB 18394-2020.Permitted level of moisture in meat of livestock and poultry.

1范围

GB 18394规定了畜禽肉水分限量指标和试验方法。

GB 18394适用于鲜(冻)猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 5009.3-2016 食 品安全国家标准食 品中水分的测定

GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T 19480肉 与肉制品术语

3术语和定义

GB/T 19480界定的术语和定义适用于本文件。

4畜禽肉水分限量指标

畜禽肉水分限量指标见表1。畜禽肉水分含量测定的仲裁法按GB 5009.3-2016中规定的蒸馏法。

5试验方法

5.1直接干燥法

5.1.1原理

利用畜禽肉中水分的物理性质,在101.3 kPa(一个大气压),温度(103土2)°C下采用挥发方法测定样品中干燥减失的质量,包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质，再通过干燥前后称量数值的变化计算出水分的含量。

5.1.2试剂和材料

除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的三级水。

5.1.2.1试剂及试验材料

5.1.2.1.1 氢氧化钠(NaOH)。

5.1.2.1.2盐酸(HCl)。

5.1.2.1.3砂:粒径 12目~60目。

5.1.2.2试剂配制 及试验材料处理

5.1.2.2.1盐酸溶液(6 mol/L):量取50 mL盐酸，加水稀释至100 mL。

5.1.2.2.2氢氧化 钠溶液(6 mol/L):称取24 g氢氧化钠,加水溶解并稀释至100 mL。

5.1.2.2.3砂:用水洗 去海砂、河砂、石英砂或类似物中的泥土,用盐酸溶液(6 mol/L)煮沸0.5 h,用水洗至中性,再用氢氧化钠溶液(6 mol/L)煮沸0.5 h,用水洗至中性,经105 °C干燥备用。

《GB 18394-2020 畜禽肉水分限量》标准内容仅部分展示，如果您有相关需求请致电百检网咨询。